Las menguas de enero tenían en el litoral una parroquia minoritaria, pero sólida. En este período fugaz se pueden producir en la playa unas calmas insólitas, un sol invernal cálido como ningún otro y una luna llena más resplandeciente que nunca. Es el gran instante de exaltación contenida del mar. También es la época de la delicia primitiva y yodada de los erizos, abiertos y comidos con un trozo de pan o una cucharilla a la hora del aperitivo, con un vinito blanco y los pies en la arena, como una de las formas más sencillas y fabulosas de llevar el mar al paladar celebrándolo con la pandilla de
